Uma das dificuldades mais grandes que tenho aqui no Chile é a de encontrar lugares que ofereçam boas opções de pratos feitos com verduras e sucos feitos na hora, nem sonho com orgânico, seria pedir muito.
Aqui as saladas e os grãos estão concebidos para ser acompanhamentos, raras vezes prato principal. Os sucos de frutas são concentrados, jamais feitos na hora.
Essa situação é contraditória num país agrícola, abençoado pela qualidade de suas frutas e verduras. Agora está começando a temporada das cerejas roxas, vermelhas, amareladas; dos melões verdes grandes (tuna), alaranjados (calameños); dos pêssegos de vários tipos, das mais de 05 variedades de maçãs e por aí vai. Ir a feira em Santiago é um bálsamo para a vista, olfato e paladar. Todas as frutas estão expostas para que se possa sentir seu aroma e provar seu sabor.
Voltando ao tema dos bons lugares para desfrutar de uma refeição gourmet vegetariana, comecei uma pesquisa informal e qual não foi minha surpresa, a de encontrar um único lugar, excelente, e outras opções, menos nobres, mas bem razoáveis também.
O único lugar gourmet e vegetariano existente em Santiago, meu favorito, "El Huerto", tanto por sua cozinha quanto por seu ambiente: acolhedor, discreto e com estilo. Tem um terraço interno, delicioso para os fins de tarde. Na parte externa está a sua versão de comida rápida, menos elaborada mas igualmente deliciosa : " La Huerta". Recomendo pedir de sobremesa seu sorvete caseiro de mel ou o bowl de berries com sorvete de iogurte, clássicos consagrados do local.
Obs: ao cruzar a porta, do lado esquerdo, tem uma lojinha bem discreta mas que esconde tesouros, irresistível. Chaleiras japonesas de ferro, os famosos tamancos alemães Birkenstock e chales de alpaca são apenas alguns dos tesouros que esconde.
Para dar uma olhada antes:http://www.tiendarumbos.cl/
http://www.elhuerto.cl/
Pub
http://www.laislaorganica.cl/
La Chakra (almoço)
http://www.lachakra.cl/lachakra/index.php
Unicornio (almoço)
Bambu (almoço)
Guia de endereços de restaurantes e lojas vegetarianas
http://www.homovegetus.cl/bibliotec.htm
site local com boas dicas
http://www.biodeli.cl/
produtos orgânicos
http://www.tierraviva.net/
http://www.apiopaltachile.cl/
